Скади - отнюдь не только саамский персонаж. Легенда о ней вошла в Эдду (см сватовство Скади и легенду о наказании Локи), суровая была дама.
Таких зыбучих песков полно в Скандинавии и сейчас.
Это относится исключительно к южной части Скандинавии, т.е. современной Дании и югу Швеции. Там действительно много песчанных островов, дюн и тыды. В Норвежском море ситуация другая, норвежское побережье оными особенностями не отличается.
Но в общем, версия, что "ави" - значит "остров" вполне приемлема. И островов в тех местах полно и перешеек соединяющий полуостров с континентом далеко на севере и вообще, поди разбери что там, подо льдом.
А вот со Skåne-Scania не все так гладко. В современном норвежском это слово означает не "опасный", а "хранить", "беречь". Есть еще слово skanse, что значит, "крепость", "оплот", "последний рубеж". В совремнных датском и шведском Skåne является исключительно именем собственным (т.е. названием провинции).
Т.е. даже если принять версию о происхождении "Скандинавии" от "Сконе", то вопрос о смысловом значении термина все равно остается открытым.